蛇皮袋廠家講述的充氣包裝與真空包裝

充氣包裝

  充氣包裝是采用二氧化碳?xì)怏w或氮?dú)獾炔换顫姎怏w置換包裝容器中空氣的一種包裝技術(shù)方法,因此也稱為氣體置換包裝.

  這種包裝方法是根據(jù)好氧性微生物需氧代謝的特性,在密封的包裝容器中改變氣體的組成成分,降低氧氣的濃度,抑制微生物的生理活動(dòng)、酶的活性和鮮活商品的呼吸強(qiáng)度,達(dá)到防霉、防腐和保鮮的目的.

真空包裝

  真空包裝是將物品裝入氣密性容器后,在容器封口之前抽真空,使密封后的容器內(nèi)基本沒(méi)有空氣的一種包裝方法.

  一般的肉類商品、谷物加工商品以及某些容易氧化變質(zhì)的商品都可以采用真空包裝,真空包裝不但可以避免或減少脂肪氧化,而且抑制了某些霉菌和細(xì)菌的生長(zhǎng).

  同時(shí)在對(duì)其進(jìn)行加熱殺菌時(shí),由于容器內(nèi)部氣體已排除,因此加速了熱量的傳導(dǎo).提高了高溫殺菌效率,也避免了加熱殺菌時(shí),由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂.